Tudo o que lhe ponho à frente ele devora. Não é esquisito, o que é uma bênção.
Desde a fruta, carne, peixe, acompanhamentos, é muito raro não pedir mais.
Para o almoço de hoje fiz tortilha com cogumelos, espinafres e cebola, acompanhada de massa farfalle salteada em azeite e alho, com cajus torrados, e era vê-lo ansioso por "roubar" do prato, a sua porção.
Ingredientes:
- 2 ovos tamanho M
- 1/4 de cebola
- 1 molhinho de espinafres (usei congelados)
- 2 colheres de sopa de cogumelos laminados
- azeite q.b.
- sal e mistura de 5 pimentas
- massa farfalle
- 1 dente de alho
- um punhado de cajus crus sem sal
Começar por ligar o forno a 160ºC.
Cozer a massa em água temperada de sal. Escorrer e reservar.
Levar uma frigideira ao lume com o azeite e a cebola picada. Deixar ganhar um pouco de cor e juntar os espinafres. Cozinhar cerca de 5 minutos e juntar os cogumelos. Temperar com o sal e mistura de pimentas, adicionar os ovos batidos, envolver tudo e transferir para um pirex. Levar ao forno cerca de 20 minutos, ou até os ovos estarem cozidos.
Saltear a massa em azeite e alho picado e torrar levemente os cajus.
Num prato de servir colocar a tortilha, a massa salteada em azeite e por fim salpicar com os cajus.
Bom apetite!!
É muito bom quando eles comem de tudo sem problemas! A minha filha é assim, come de tudo, o do meio mais ou menos e o mais velho com certas comidas é um problema! Essa tortilha tem muito bom aspeto, não admira que ele estivesse ansioso por comer! Beijinhos
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