segunda-feira, 16 de novembro de 2015

Salada quente de grão

Não gosto de desperdício, aproveito todos os restinhos e realmente faz-me confusão a quantidade de comida que vejo deitarem fora.
Para mim é crime deitar comida para o lixo, com tantas pessoas a passarem necessidades. E para a minha carteira também é crime, pois o dinheiro já custa tanto a ganhar.......

Enfim, esta não é uma receita de aproveitamentos, mas sim de cozinhar com o que havia em casa.


Ingredientes:

- 300g de bife de vaca
- 1 frasco de grão cozido
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
- 2 tomates
- 1 lima
- azeite q.b.
- sal e piri-piri a gosto
- coentros

Cortar a carne em tiras e colocar num recipiente com o sal, o piri.piri, os alhos picados, coentros e o sumo da lima. Repousar cerca de 30 minutos.
Levar uma frigideira ao lume com um fio de azeite e a cebola picada. Quando esta começar a amolecer juntar a carne com a marinada. Cozinhar em lume forte até a carne ficar tenra. Juntar o tomate picado e o grão escorrido. Deixar cozinhar cerca de 5 minutos e servir de imediato.

Bom apetite!!

quinta-feira, 12 de novembro de 2015

Massa cotovelo com queijo

Estava eu a ver mais um programa do 24 kitchen (Prato do Dia) e a Filipa Gomes fez uma espécie de Mac and Cheese.

Gostei do que vi e fui logo para a cozinha tratar do almoço, meu e do Guilherme.
É certo que tem algumas alterações, não é o Mac and Cheese da Filipa, é o meu!


Ingredientes:

- massa cotovelo
- brócolos
- 1 bife de frango
- 1 bola de mozzarella
- azeite q.b.
- sal 

Cozer a massa em água temperada de sal. Escorrer e reservar.
Levar uma frigideira ao lume com um fio de azeite e cozinhar a carne previamente cortada em cubos e temperada com sal.
Separar os brócolos em pequenos ramos e dar uma fervura, cerca de 3 minutos. Escorrer e reservar.
Num tabuleiro colocar a massa, a carne e os brócolos. Cortar a mozzarella em pequenas fatias e dispor por cima.
Levar ao forno a gratinar.

Bom apetite!!

terça-feira, 10 de novembro de 2015

Um simples hambúrguer de frango

Pode ser só um simples hambúrguer de frango, mas em nada invalida o saboroso conduto (s.m. [popular] alimento que serve de acompanhamento a outro alimento).

Não me apetecia comer arroz, massa ou batatas, e como havia pelo frigorífico umas rodelas de abacaxi e ainda um molhinho de espinafres, ao juntar tudo ao simples hambúrguer, a refeição ganhou vida.




























Ingredientes:

- 2 hambúrgueres de frango
- 1 fatia de abacaxi
- 1 porção de espinafres frescos
- sementes de sésamo brancas
- mel
- 1 dente de alho
- azeite q.b.
- sal a gosto

Cozer os espinafres num pouco de água temperada de sal. Escorrer muito bem e saltear em azeite e alho bem picado.
Temperar a carne com sal, as sementes de sésamo e um fio de mel. Grelhar numa frigideira com um pouco de azeite.
Grelhar também o abacaxi.

Num prato de servir colocar os espinafres salteados, o hambúrguer e por fim o abacaxi.

Bom apetite!!


sexta-feira, 6 de novembro de 2015

Bacalhau com broa

Receitas de bacalhau nunca são de mais.

Gosto particularmente desta, com os grelos e a broa.
O toque ácido dos grelos complementam o sabor adocicado da broa.

Se nunca comeram, façam esta receita e de certeza que não se vão arrepender.
Demora um pouco a fazer, mas vale muito a pena a espera!






























Ingredientes (para 4 pessoas):

- 2 postas altas de bacalhau previamente demolhadas
- 6 batatas grandes
- 3 cebolas grandes
- 750gr de grelos (usei congelados)
- 300gr de broa
- 4 dentes de alho
- 1 folha de louro
- azeite
- sal

Cozer o bacalhau com a folha de louro em água temperada de sal.
Escorrer e limpar de peles e espinhas. Desfiar grosseiramente.
Cozer as batatas sem pele, cortadas em cubos não muito pequenos, em água temperada de sal. Escorrer e reservar.
Cozer os grelos em água temperada de sal. Depois de cozidos escorrer bem toda a água.
Numa frigideira com um pouco de azeite, alourar um dente de alho picado e depois saltear os grelos.
Levar uma frigideira ao lume com azeite e as cebolas em meias luas. Depois de ganharem cor e começarem a ficar amolecidas, juntar o bacalhau e deixar tomar gosto.
Descascar os restantes alhos, colocar numa picadora juntamente com a broa e azeite. Picar até ficar uma mistura húmida, mas não muito esfarelada.

Num pirex colocar as batatas, a cebolada de bacalhau, os grelos salteados e por fim a broa. Regar generosamente com azeite e levar ao forno a dourar.
Servir ainda bem quente.

Bom apetite!!

quarta-feira, 4 de novembro de 2015

Risotto de espargos e bacon

Para começar bem o novembro, nada melhor que um risotto ainda a fumegar......

E os espargos com o bacon ficam mesmo bem aqui!




Ingredientes:

- 1 cebola pequena picada
- 120gr de arroz para risotto
- 1/2 copo de vinho branco
- 500ml de caldo de legumes a ferver
- 1 molho espargos verdes
- 75gr de bacon às tiras
- 1 colher de sopa de margarina
- azeite q.b.

Levar um tacho ao lume com o azeite e o bacon. Deixar fritar até ficar dourado. Juntar a cebola e quando esta começar a ganhar cor adicionar os espargos cortados em dois. Cozinhar durante 2-3 minutos e juntar o arroz, mexendo sempre. Juntar o vinho branco e quando evaporar verter uma concha do caldo de legumes. Deixar cozer lentamente, mexendo constantemente até que o líquido seja absorvido.
Continuar a juntar uma concha de caldo de cada vez até que o arroz fique tenro, deixando que a cada adição o caldo seja absorvido antes de deitar mais caldo.
Quando o arroz não aceitar mais caldo, juntar a margarina e envolver delicadamente.
Servir de imediato.

Bom apetite!!
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