segunda-feira, 12 de agosto de 2013

Cozinhar com sobras XXXVII - Arroz de choquinhos

Choquinhos à algarvia para o jantar........

Não se comeu tudo.....logo, sobras.....

Almoço: arroz de choquinhos!


Ingredientes:

- sobras de choquinhos e respectivo molho
- 1 cebola pequena
- 1 medida de arroz carolino
- 2 medias de água
- sal a gosto
- coentros

Levar um tacho ao lume com o molho dos choquinhos (azeite, alho e coentros). Deixar aquecer e juntar a cebola picada. Quando esta amolecer juntar os choquinhos às rodelas. Deixar fritar um pouco, juntar o arroz e de seguida a água bem quente. Temperar com um pouco de sal e deixar cozinhar em lume brando.
Quando o arroz estiver cozido, polvilhar com os coentros picados.

Bom apetite!!

quarta-feira, 7 de agosto de 2013

Medalhões de pescada com arroz de brócolos

Já andava com saudades de um prato de forno........

No congelador um molhinho de brócolos e 2 medalhões de pescada acabaram por ditar o mote para este prato....e em boa hora, porque ficou simplesmente divinal.......


Ingredientes para o arroz:

- 1 cebola pequena picada
- 1 medida de arroz carolino 
- 1/2 copo de vinho branco
- 2 medidas de caldo de legumes a ferver
- 1 chávena de brócolos
- 1 noz de manteiga

Levar um tacho ao lume com a manteiga e a cebola. Quando esta começar a ganhar cor adicionar os brócolos separados em raminhos. Cozinhar durante 2-3 minutos e juntar o arroz, mexendo sempre. Juntar o vinho branco e quando evaporar verter uma concha do caldo de legumes. Deixar cozer lentamente, mexendo constantemente até que o líquido seja absorvido.
Adicionar o restante caldo e deixar cozinhar em lume baixo.
Quando o arroz estiver cozido, retirar do lume e deixar repousar.

Ingredientes para o peixe:

- 2 medalhões de pescada
- 2 colheres de sopa de creme instantâneo de espargos
- 260ml de água quente

Colocar os medalhões de pescada num tabuleiro. Por cima verter o creme de espargos dissolvido em água.
Levar ao forno a gratinar cerca de 30 minutos.
Servir com o arroz.

Bom apetite!!



quinta-feira, 1 de agosto de 2013

Frango com batatas e molho de limão

E já entrámos em agosto......como o tempo passa depressa!

Alterações na nossa vida, muita coisa para organizar....e já só temos 4 meses até à data esperada........

Não me tem apetecido cozinhar e confesso, temos ido comer muitas vezes fora......

Mas num destes dias em que me fiz à cozinha, saiu um prato bem simples, mas muito saboroso........


























Ingredientes:

- 300gr de batatas
- 3 peitos de frango
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- sumo de 1 limão
- azeite q.b.
- sal a gosto
- salsa fresca

Descascar as batatas, cortar em cubos e cozer em água temperada de sal.
Escorrer e reservar.
Levar uma frigideira ao lume com o azeite e a cebola bem picada. Quando esta amolecer juntar o alho picado e refogar rapidamente, sem queimar.
Adicionar a carne à frigideira, temperar com o sal e fritar até ficar dourada. Regar com o sumo de limão e deixar fervilhar. Juntar as batatas cozidas e salpicar com a salsa picada.

Servir com espinafres salteados em azeite e alho.

Bom apetite!!
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